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张荣生大师金砖茶品鉴交流会
时间:2017/5/2 15:49:14   来源:程序管理员   浏览人数:3290 【返回列表

人间最美四月天,只因它未有三月的微寒,也未有五月的燥热。四月的厦门也正是如此。

此刻与三五朋友品一杯香茗,任丝丝幽香冲淡浮尘,沉淀思绪。让其香润泽心灵,让其味超尘脱俗。品茶,品味四季蕴味,品味人生精彩。

上周六下午(4.29)由厦门鹭岩茶业有限公司主办的一场大师金砖茶品鉴交流会,在张荣生大师技能工作室举行。

 

首先,张董事长分享了武夷岩茶、老茶的审评技巧以及分享了何为岩韵、何为枞味、何为观音韵

“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。武夷岩茶有::水仙,肉桂,大红袍,名枞,奇种等。

:好山场不一定都是好茶,不要以山场衡量茶叶的好坏,包括六大类茶。

:注意茶叶是否拼配,建议收购单品茶叶再进行合理的拼配,合理拼配是发挥产品的最高价值。只要拼配具备有武夷山的岩骨花香,达到大红袍产品的质量标准。

何为岩韵:武夷山区域武夷岩茶特殊生长环境的结晶。香气物质上表现为似兰花香与果香等综合高香物质的组合;味觉表现浓烈醇厚持久,茶汤入口有瞬间刺激爽快感。 

何为枞味:需是60年以上乔木的老茶树,它的根深入地层,是因为吸收地下的营养成分和地层的内含物质的差别所带来的枞味。 

何为观音韵:是安溪区域铁观音特殊品种香的结晶,在香气物质上表现为似兰花香和栀子花香的幽香物质组合。在味觉上有似喝人参花瓣干泡出来的茶,茶汤入口瞬间刺激爽快感觉。

张董事长分享岩茶、老茶审评技巧之后,大家开始对大师金砖茶进行品鉴交流

最后,张董事长拿出珍藏的老茶进行品鉴交流

对于老茶的储存张董事长建议收藏干仓(放在正常的仓库),而生普和熟普,建议收藏生普(比较卫生干净)

张董事长还提醒注意:叶底碳化的茶,大部分不是老茶,乌龙老茶烘高火冒充老茶

压轴百年老茶品鉴

好的老茶:陈香味,木质香,药香明显,醇滑回甘!

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