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优质铁观音春茶如何挑选
时间:2014/4/1 11:18:52   来源:程序管理员   浏览人数:6415 【返回列表
  闽南乌龙茶以铁观音著称,铁观音在其几百年发展历程中不断变化,并随着科技不断改变制茶技术,如今市面上铁观音主要以清香和浓香以及陈茶为主,在茶叶形状,颜色,香气等等方面都是不尽相同,但有一些共通的品质特点。在铁观音春茶即将上市之际,鹭岩小编也整理了一些相关的挑选优质铁观音的方式。

  外形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
  汤色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
  香气:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。
  韵味:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。
  价廉质优的铁观音近年来还是比较受市场欢迎,如何选购好的铁观音春茶,除了以上这些方式之外,更多的是品茶者的主观因素,毕竟茶好不好品茶者的口感占据多数的意见,正所谓见仁见智,但是优质的铁观音还是要经过众多严格挑选方式的检验。
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