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不同香型的铁观音冲泡技巧
时间:2014/4/1 10:56:31   来源:系统管理员   浏览人数:5663 【返回列表
  好茶需要好水冲泡,当然冲泡方式也是很重要的。铁观音素以鲜,清,香著称,在几百年的发展历程中铁观音也形成了独特的泡茶技艺,不同香型的观音茶要掌握的温度,时间,以及技巧都不一样,结合这些特点鹭岩小编从众多专家口中整理了相关的茶叶冲泡方式,分享给广大的茶友。

  清香型
  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
  浓香型
  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
  韵香型
  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
  除此三种香型的铁观音之外,目前市面上流行的柴烧铁观音也是众多茶友所关心的,柴烧相较于普通铁观音,口感更醇厚、自然,而且还带有淡淡的木柴香,且观音韵十足。
  将柴烧铁观音干茶放入杯中,加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质,再加开水,冲泡1-2分钟即可饮用,也可倒入小杯中饮用,可续杯到七泡。
  传统冲泡方法
  1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具,以提高茶具温度;
  2、观音入宫(落茶):打开一小包,把茶放入茶具;
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入盖碗,使茶叶转动、露香展颜;
  4、春风拂面(刮沫):用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
  5、关公巡城(倒茶):把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
  7、赏色闻香(闻香):观赏茶汤色泽,拿起碗盖轻闻茶香;
  8、品啜甘霖(品茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。
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