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张荣生董事长考察台湾八县市
时间:2013/12/12 14:00:57   来源:系统管理员   浏览人数:3259 【返回列表

忙完了本次的茶王擂台赛评选以及全民饮茶论坛,张董事长一行便马不停蹄奔赴台湾各县市,参观学习交流当地的茶叶种植,制作,以及茶艺表演等。期间走访了嘉义,南投,台中,高雄,台北,新竹,云林等八个县市,足迹几乎遍布整个台湾版图,现在就让我们跟随小编脚步去体验本次台湾茶路之行吧。

内地民众比较熟悉的台湾茶叶有东方美人,木栅铁观音,阿里山高山茶,冻顶乌龙等,台湾山脉横卧的茶叶产区包括嘉义,南投,云林等,而这三个地方正是如上介绍茗茶的原产地。南投所产的高山乌龙茶以其高山海拔云雾而著称,所产茶叶不仅叶片饱满,而且香气馥郁,汤色金黄,滋味更是醇厚鲜爽。此行恰逢南投县举办高山茶王冬季优良茶品推介活动,活动中特等奖以惊人的一斤六万元高价卖出,让人惊讶的同时也不得不佩服台湾茶人的细腻,用心。

考察中与台湾茶专家合影

考察阿里山品茗

在新竹考察恰逢东方美人茶评选

 台湾阿里山茶素来为大陆民众所熟知,阿里山之行大陆代表团对阿里山茶厂的生产设备和流程控制非常感兴趣。茶叶摘下后要晒青,从原有100%水分晒到剩下70%左右,移送室内阴冷萎凋,让茶叶中水分慢慢散发到一定程度后,放入大大竹笼内摇青(也称浪青),之后再放入炒锅机杀青,在300℃高温下炒8-10分钟,出干后形成毛茶。出干的毛茶还要进行微温捻揉,定型成球状,茶厂便把这些球状茶叶送往各家茶叶店,由茶叶店根据不同需求用轻火或中火或重火烘焙,挑出茶梗后复焙,最后精制包装、出货。张荣生董事长评价说“如此一丝不苟的制作过程和良好的服务态度值得大陆同行借鉴

当然,内地也在不断升级茶产业建设,福建目前正在推动初制茶厂的清洁化改造,包括环境优美、设备提升、产品改善等内容,很有必要过来向台湾同行取经。

此外,台湾茶厂的精品意识强,宁可少做些,也要做精品。在4日举办的第二届海峡两岸茶王擂台赛中,进入决赛的30多样阿里山青心乌龙茶样品,基本没什么粉末,十分干净、整洁,同一款的茶品品相基本一致。

大陆茶企还要学习台湾茶企的文化建设、营销理念,学习其重视传承的做法,同时阿里山茶业生产合作社有很强的凝聚力,在开展茶叶质量评比、服务茶农、组织学习交流方面发挥了很大作用。当然,台湾人的执行力和敬业精神也同样值得我们学习,对环境的爱护和对自然的敬畏也是我们应该理解和宣导的。

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